La última tentación del año: las cenas de Nochevieja más exclusivas

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La última tentación del año: las cenas de Nochevieja más exclusivas

Hotel Marqués de Riscal

Laura S. Lara  30/12/2010

Tradición para algunos y obligación para otros, lo cierto es que la noche de Fin de Año es la más importante para las familias españolas. Sin embargo, en ocasiones, un momento tan especial se puede ver truncado por el estrés de elegir adecuadamente el menú o los preparativos de una cena para muchos comensales. La tendencia de los últimos años es disfrutar de la Nochevieja sin tener que cocinar ni fregar los platos. Los caterings y las comidas de encargo no dan abasto este día, y las reservas de mesa en los mejores hoteles y restaurantes de la ciudad para el 31 de diciembre, se agotan con meses de antelación. Lujo, glamour y calidad aseguran una noche única en estas exclusivas cenas de gala de Nochevieja. Vanitatis selecciona los menús más lujosos de España para homenajear como es debido la noche más larga del año.

Hotel Ritz de MadridCena de centenario en el Hotel Ritz
 
La sofisticación se da cita en el Ritz desde hace un siglo en la última noche del año. Al ritmo de su ‘Big Band Orchestra’ y con un menú inspirado en el ofrecido en la Nochevieja de 1910, año en que abrió sus puertas en Madrid, el hotel propone disfrutar de una noche llena de recuerdos, sorpresas y diversión.
 
Menú:
 
- Aperitivo Ritz
- Consomé doble de buey con caviar Sevruga Iraní
- Medallones de langosta “Parisienne” al aroma de tartufo y patatas violeta
- Suprema de lenguado a la americana, fricasé de setas de invierno
- Sorbete de piña al Armagnac
- Carré de cordero de pré-salé, verduritas de temporada y humo de tomillo limonero
- Charlota soufflé al estilo Moscovita sobre coulis de frutos del bosque
Vinos:
- Mumm Cordon Rouge Rosé – A.O.C. Champagne
- Chivite Colección 125 Chardonnay 2007 – D.O. Navarra
- Marqués de Riscal 150 Aniversario Gran Reserva 2001 – D.O.Ca. Rioja
- Ruinart Blanc de Blancs – A.O.C. Champagne
Y a partir de la medianoche, empieza ‘El Cotillón Del Ritz’, toda una fiesta para celebrar la llegada del 2011.
Baño de champagne en el Hotel Palace
Champagne sin fin bajo La Cúpula del madrileño Westin Palace para una cena creada por un maestro. El famoso chef Salvador Gallego ha diseñado ocho exquisitos platos para la cena de Nochevieja del lujoso hotel, y la legendaria casa Laurent-Perrier propone cuatro de sus mejores curvés para acompañarlos.
Con la música de la ‘Orquesta Santiago’, los comensales del Palace darán la bienvenida al nuevo año tomando las tradicionales 12 uvas. El espectáculo culminará con un recorrido por la música española, caribeña, internacional, así como los populares tangos, boleros y pasodobles de siempre.
Menú:
- Huevas de erizo sobre cama de setas salteadas con berenjenas ahumadas, acompañadas con patatas soufladas. Maridaje: Laurent Perrier Ultra Brut
- Espuma fría de coliflor y caviar español de Rio Frío, Granada. Maridaje: Laurent Perrier Ultra Brut
- Tartar de salmón con frutas exóticas y salsa de acederas. Maridaje: Cuvée Rosé
- Consomé de rabo de buey con quenelles de trufa. Maridaje: Millésimé 99
- Góngola de cigala con panetone y salsa de curry. Maridaje: Millésimé 99
- Silla de ternera Orloff con foie gras y colmenillas. Maridaje: Grand Siecle
- Burbujas doradas de champagne con fresas del bosque. Maridaje: Cuvée Rosé
- Souffle frío de queso y ganache de chocolate. Maridaje: Cuvée Rosé
- Café, macarons y uvas de la suerte
Además de la Cena de Gala y el cotillón, el Hotel Palace de Madrid cuenta con una propuesta que incluye alojamiento en habitación doble con desayuno buffet.
Hotel Arts de BarcelonaHotel Arts de Barcelona: lujo frente al Mediterráneo
El paquete especial para celebrar la noche de Fin de Año en el Hotel Arts de Barcelona, el alojamiento más lujoso de la Ciudad Condal, incluye: estancia para dos personas la noche del 31 de diciembre de 2010 en habitación Deluxe, cena de Gala y fiesta de Fin de Año en el Gran Saló Gaudí para dos, copa de champagne la tarde del 31 de diciembre en el Champagne Bar y desayuno en Café Veranda. Una cena exclusiva con vistas al Mar Mediterráneo.
Menú:
- Aperitivo:Jamón de bellota Reserva Arturo Sánchez 48 meses curado y cortado al momento; Coca de atún, foie y mango; Ostra con cava rosado y tartar de fruta; Gamba de Palamós en textura; Canelón de trufa blanca.
- Mariscada con agua de mar, algas y aire de cítricos
- Consomé de ceps, huevo poché y jamón ibérico
- Lenguado con almejas, tubérculos, “beurre blanc” de champagne y caviar de Beluga. Maridaje: Quinta Apolonia 2009
- Pularda de Bresse con trufa negra, foie gras, migas de maíz y remolacha. Maridaje: Perelada 5 Fincas 2005
- Chocolate, granadas e infusión helada de rosas. Maridaje: Laurent-Perrier Brut L-P
Una experiencia inolvidable en Hotel Marqués de Riscal
Pasar la Nochevieja en un entorno único, rodeados de diseño, vanguardia y tradición vinícola. Esta es la propuesta del Hotel Marqués de Riscal, una jornada para despedir el año a todo lujo en la Rioja alavesa, que comienza con desayuno buffet y visita guiada a las antiguas bodegas ‘Herederos de Marqués de Riscal’. Por la tarde, tras el cocktail, la Cena de Gala de Fin de Año, fiesta posterior y resopón. Al día siguiente, para dar la bienvenida al 2011 con buen pie, un Brunch de Año Nuevo y acceso al exclusivo spa de vinoterapia.
Hotel Marqués de RiscalMenú:
- Entrantes: Teja de pipas, Palito de aceituna negra, Corte de terrina de queso, Cucharita de foie con migas y pasas, Croquetas, Cuajada de foie gras con velo de PX, caviar de vino tinto y pan de semillas, Suflé de aceite Picual y queso Idiazabal con compota de tomate, toques herbáceos y cítricos.
- Guiso de cardo rojo con almejas y ceniza de sarmientos
- Sopa de pescado del Echaurren
- Mero y vino
- Paletilla de cordero cocinada a baja temperatura, deshuesada y glaseada sobre pack choy y ensalada de rábanos y borraja

- Castaña de chocolate
- Turrones
- Reparto de uvas

Maridaje de Vinos: Todos los platos serán maridados por el sommelier con Champagne Laurent Perrier Rosé, Marqués de Riscal Sauvignon 2009, Marqués de Riscal Reserva 2005, Finca Montico 2008, Riscal 1860 2007, Barón de Chirel 2005.
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